Пирожное Картошка. Классический рецепт приготовления
Пирожное Картошка, классический рецепт которого предлагается ниже, - это очень вкусное лакомство. Пирожное Картошка по классическому рецепту понравится обязательно всем.
Пирожное Картошка классический рецепт
Для пирожного Картошка по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты:
100 грамм муки,
150 грамм сахара,
4 яйца,
8 ст.л. сгущенки,
200 г сливоч. масла,
3 стол. л. какао,
2 стол. л. коньяка (при желании).
Готовится классическое пирожное картошка по рецепту и строго по следующей инструкции:
1. Сначала испеките бисквит, для чего аккуратно отделите белки и желтки в глубокие миски.
2. К желткам добавьте 0,5 стак. сахара и взбейте хорошо венчиком. Полученная масса станет белого цвета.
3. Взбейте в отдельной емкости белки. Взбивать начните на малой скорости, постепенно ее увеличивая. Как только белки станут пышными, добавьте тонкой струйкой сахар, не выключая при этом миксер. Взбейте белки и сахар до состояния, когда масса при наклоне не будет вытекать и станет плотной густой пеной.
4. Начните смешивать ингредиенты, для чего добавьте к желткам небольшое количество взбитых белков и перемешайте немного снизу-вверх.
5. Просейте муку и добавьте к желткам. Перемешайте снизу-вверх плавными движениями.
6. В общую массу добавьте оставшиеся взбитые белки и перемешайте.
7. Смажьте форму для выпекания маслом или застелите пергаментом. Вылейте в форму полученное бисквитное тесто и разровняйте поверхность. В ходе выпечки бисквит будет увеличиваться в объёме. Вот почему не нужно наполнять форму прямо до краев.
8. Разогрейте духовку до 180 град. и выпекайте около 35 минут. В процессе первой половины выпекания духовку не открывайте, иначе корж может присесть.
9. Проверяйте готовность коржа при помощи зубочистки. Из духовки достаньте готовый бисквит и дайте настояться около 12 часов для последующей обработки.
10. Приготовьте сливочный крем, для чего размягчите масло и взбейте его.
11. Понемногу добавьте сгущенное молоко и также взбейте до однородной массы. Отложите небольшое количество крема для украшения.
12. Для придания пирожному «картофельного» цвета добавьте в белый крем какао и все снова взбейте.
13. Измельчите настоявшийся корж на мясорубке либо при помощи терки.
14. Добавьте по желанию в крошки коньяк с измельчёнными грецкими орехами. Добавьте постепенно крем и перемешайте его.
15. Скатайте пирожные, придавая им вид картошки, и выложите на блюдо.
16. Выдавите при помощи кондитерского мешка из остального белого крема росточки для картошки. Дайте настояться в холодильнике.