Пирожное Картошка. Классический рецепт приготовления

2 сентября 2015

Пирожное Картошка, классический рецепт которого предлагается ниже, - это очень вкусное лакомство. Пирожное Картошка по классическому рецепту понравится обязательно всем.

 Пирожное Картошка. Классический рецепт приготовления

Пирожное Картошка классический рецепт

Для пирожного Картошка по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

100 грамм муки,

150 грамм сахара,

4 яйца,

8 ст.л. сгущенки,

200 г сливоч. масла,

3 стол. л. какао,

2 стол. л. коньяка (при желании).

Готовится классическое пирожное картошка по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Сначала испеките бисквит, для чего аккуратно отделите белки и желтки в глубокие миски.

2. К желткам добавьте 0,5 стак. сахара и взбейте хорошо венчиком. Полученная масса станет белого цвета.

3. Взбейте в отдельной емкости белки. Взбивать начните на малой скорости, постепенно ее увеличивая. Как только белки станут пышными, добавьте тонкой струйкой сахар, не выключая при этом миксер. Взбейте белки и сахар до состояния, когда масса при наклоне не будет вытекать и станет плотной густой пеной.

4. Начните смешивать ингредиенты, для чего добавьте к желткам небольшое количество взбитых белков и перемешайте немного снизу-вверх.

5. Просейте муку и добавьте к желткам. Перемешайте снизу-вверх плавными движениями.

6. В общую массу добавьте оставшиеся взбитые белки и перемешайте.

7. Смажьте форму для выпекания маслом или застелите пергаментом. Вылейте в форму полученное бисквитное тесто и разровняйте поверхность. В ходе выпечки бисквит будет увеличиваться в объёме. Вот почему не нужно наполнять форму прямо до краев.

8. Разогрейте духовку до 180 град. и выпекайте около 35 минут. В процессе первой половины выпекания духовку не открывайте, иначе корж может присесть.

9. Проверяйте готовность коржа при помощи зубочистки. Из духовки достаньте готовый бисквит и дайте настояться около 12 часов для последующей обработки.

10. Приготовьте сливочный крем, для чего размягчите масло и взбейте его.

11. Понемногу добавьте сгущенное молоко и также взбейте до однородной массы. Отложите небольшое количество крема для украшения.

12. Для придания пирожному «картофельного» цвета добавьте в белый крем какао и все снова взбейте.

13. Измельчите настоявшийся корж на мясорубке либо при помощи терки.

14. Добавьте по желанию в крошки коньяк с измельчёнными грецкими орехами. Добавьте постепенно крем и перемешайте его.

15. Скатайте пирожные, придавая им вид картошки, и выложите на блюдо.

16. Выдавите при помощи кондитерского мешка из остального белого крема росточки для картошки. Дайте настояться в холодильнике.




Автор: admin
Добавление комментария