Говядина маринованная в вине. Быстро и вкусно

Говядина, маринованная в вине, является простым гениальным блюдом, способным украсить любой стол. Говядину, маринованную в вине, можно подавать как на повседневный, так и на праздничный стол.

Говядина маринованная в вине

Маринованная в вине говядина – это превосходное блюдо, требующее пристального и длительного внимания. Оно готовится довольно долго, однако вкус совершенно оправдывает себя. Такая говядина получится очень нежной и мягкой. Такое мясо очень вкусным получается вместе с овощами и подается с гарниром. Кроме того, к мясу можно подать яичную лапшу, она идеально подходит к этому мясу.

Для приготовления говядины, маринованной в вине, потребуются следующие ингредиенты:

1,5 кг вырезки говяжьей,

75 мл красного вина,

2 ст.л. оливк. масла,

бульон - 270 мл,

1 стакан томатной пасты,

1 ст.л. трав прованса,

Горчица дижонская - 1 стол. л.,

три чесночных зубчика,

2 лаврушки,

1 лук,

4 моркови,

2 чашки шампиньонов,

2 стебля сельдерея,

1 пучок петрушки,

4 пастернака,

Перец с солью по вкусу.

Готовится маринованная в вине говядина строго по следующей инструкции:

1. Залейте кусочек говяжьей вырезки вином и уберите в холодильник на всю ночь.

2. После этого достаньте мясо, выньте из вина, однако вино нужно сохранить. Просушите кусок мяса при помощи бумажных полотенец и натрите перцем и солью.

3. Разогрейте кастрюлю, влейте оливковое масло и обжарьте мясо на максимальном огне с каждой стороны до образования корочки.

4. Залейте мясо водой и все кипятите на умеренном огне, пока вина не будет меньше в 2 раза. На это уходит около 15-20 минут.

5. После этого добавьте бульон с лавровым листом, чесноком, горчицей, приправами, томатной пастой и кипятите еще в течение пяти минут.

6. Добавьте лук, накройте крышкой и отправьте в заранее разогретую до 220 град. духовку в течение 2-2,5 часов.

7. Нарежьте крупно все овощи, добавьте их к мясу и отправьте снова в духовку снова на один час.

8. Готовое мясо подавайте с гарниром. В качестве гарнира к такому чудесному мясу можно взять все, что угодно – картофель, рис, макароны.

Такое мясо – это отличная платформа для экспериментов. Дело в том, что для этого мяса можно использовать самые разные приправы и специи. Все зависит от конкретных вкусов и предпочтений. Попробуйте и убедитесь сами!