Торт Наполеон. Рецепт домашний на все случаи жизни
Торт Наполеон, рецепт домашний которого предлагается ниже, - это один из наиболее знаменитых тортов.
Торт Наполеон рецепт домашний
Для приготовления торта Наполеон по домашнему рецепту потребуются следующие ингредиенты:
200 г маргарина,
мука - 600г,
2 яйца,
сода - 0,5 ч.л.,
2 стол. л. коньяка или водки,
400 г сахара,
пол-литра молока,
200 грамм сливочного масла.
Готовится торт Наполеон по домашнему рецепту и строго по следующей инструкции:
1. Готовим два теста. Для первого возьмите 200 г размягченного маргарина и такое же количество муки. Смешайте, подсыпьте немного муки, иначе тесто будет липнуть к рукам. Отложите тесто в сторону.
2. Для второго теста в стакан разбейте два яйца, добавьте 0,5 ч. л. соды, 2 стол. л. водки, долейте доверху воду комнатной температуры и размешайте. Высыпьте в чашку 400 г муки, в нее влейте получившуюся жидкость. Замесите эластичное тесто, подсыпав немного муки.
3. Раскатайте из этого теста пышку в толщину около 1 см.
4. Выложите в центр этой пышки первое тесто, расправив руками, сложите пышку конвертом. Снова раскатайте тесто. Повторите так 4 раза (сложите конвертом и раскатайте).
5. Отправьте полученное тесто на один час в морозилку.
6. В это время приготовьте крем, для чего смешайте 400 грамм сахара и 2 стол. л. муки, добавьте 4 яйца. Массу взбейте блендером, после чего в нее влейте 50-70 грамм молока.
7. Доведите в небольшой кастрюльке до кипения пол-литра молока, в нее вылейте массу, которая получена в п.3. На слабом огне, помешивая, доведите до кипения и выключите крем, который должен стать густым. Оставьте его остывать.
8. Как только крем будет комнатной температуры, добавьте двести грамм сливочного масла, вбейте блендером.
9. При этом прошел 1 час, поэтому достаньте из морозилки тесто, разрежьте его 10 одинаковых частей. В первую очередь пополам, затем поделите каждую половину на пять кусков. Раскатайте из каждой части тонкую пышку, вырежьте круг при помощи любой формы.
10. Положите пышку на бумагу для выпекания и выпекайте в духовке при 200 градусах в течение 5-7 минут.
11. Выпекайте все пышки. Вырезав все пышки, можно увидеть остатки теста. Сделайте из них в конце одну лепешку, раскатайте в произвольной форме и запекайте в духовке. Данный пласт перекрутите на крошку.
12. Положите на блюдо первую пышку, смажьте кремом. Повторите с каждой пышкой, не боясь придавливать друг к другу. Они станут хрустеть, иногда ломаться – так быть и должно.
13. Залейте верхний слой кремом, посыпьте орехами и крошкой, бока посыпьте также крошкой.
14. Дайте торту пропитаться, чтобы пышки стали нежными и мягкими.
|
|||
[цитировать] |