Торт Наполеон. Рецепт домашний на все случаи жизни

Торт Наполеон, рецепт домашний которого предлагается ниже, - это один из наиболее знаменитых тортов.

Торт Наполеон рецепт домашний

Для приготовления торта Наполеон по домашнему рецепту потребуются следующие ингредиенты:

200 г маргарина,

мука - 600г,

2 яйца,

сода - 0,5 ч.л.,

2 стол. л. коньяка или водки,

400 г сахара,

пол-литра молока,

200 грамм сливочного масла.

Готовится торт Наполеон по домашнему рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Готовим два теста. Для первого возьмите 200 г размягченного маргарина и такое же количество муки. Смешайте, подсыпьте немного муки, иначе тесто будет липнуть к рукам. Отложите тесто в сторону.

2. Для второго теста в стакан разбейте два яйца, добавьте 0,5 ч. л. соды, 2 стол. л. водки, долейте доверху воду комнатной температуры и размешайте. Высыпьте в чашку 400 г муки, в нее влейте получившуюся жидкость. Замесите эластичное тесто, подсыпав немного муки.

3. Раскатайте из этого теста пышку в толщину около 1 см.

4. Выложите в центр этой пышки первое тесто, расправив руками, сложите пышку конвертом. Снова раскатайте тесто. Повторите так 4 раза (сложите конвертом и раскатайте).

5. Отправьте полученное тесто на один час в морозилку.

6. В это время приготовьте крем, для чего смешайте 400 грамм сахара и 2 стол. л. муки, добавьте 4 яйца. Массу взбейте блендером, после чего в нее влейте 50-70 грамм молока.

7. Доведите в небольшой кастрюльке до кипения пол-литра молока, в нее вылейте массу, которая получена в п.3. На слабом огне, помешивая, доведите до кипения и выключите крем, который должен стать густым. Оставьте его остывать.

8. Как только крем будет комнатной температуры, добавьте двести грамм сливочного масла, вбейте блендером.

9. При этом прошел 1 час, поэтому достаньте из морозилки тесто, разрежьте его 10 одинаковых частей. В первую очередь пополам, затем поделите каждую половину на пять кусков. Раскатайте из каждой части тонкую пышку, вырежьте круг при помощи любой формы.

10. Положите пышку на бумагу для выпекания и выпекайте в духовке при 200 градусах в течение 5-7 минут.

11. Выпекайте все пышки. Вырезав все пышки, можно увидеть остатки теста. Сделайте из них в конце одну лепешку, раскатайте в произвольной форме и запекайте в духовке. Данный пласт перекрутите на крошку.

12. Положите на блюдо первую пышку, смажьте кремом. Повторите с каждой пышкой, не боясь придавливать друг к другу. Они станут хрустеть, иногда ломаться – так быть и должно.

13. Залейте верхний слой кремом, посыпьте орехами и крошкой, бока посыпьте также крошкой.

14. Дайте торту пропитаться, чтобы пышки стали нежными и мягкими.