Рецепт киш. Особенности приготовления

19 декабря 2015

Рецепт киш - это открытый пирог с определенной начинкой. Ее изюминка – это заливка из яиц, сыр и молока (сливок). Основой пирога является песочное тесто (рубленое), а в качестве начинки выступают самые разные продукты по выбору. По рецепту киш готовится с рыбой, мясом, овощами, орехами.

Рецепт киш. Особенности приготовления

Рецепт киш

Для приготовления киш по рецепту с помидорами и грибами потребуются следующие компоненты:

Для основы нужно:

1 яйцо,

200 грамм муки,

1/2 ч.л. соли,

125 г сливоч. масла.

Для начинки требуется:

400 г грибов,

зелень – 1 пучок;

2 томата,

1 лук репчатый,

перец,

соль.

Для заливки нужны:

50 г твердого сыра,

0,5 стак. молока (сливок),

яйца – 2.

Готовится киш по рецепту и строго по следующей инструкции:

1.Готовить блюдо начинаем с теста, для чего соединяем муку с солью и порезанными кусками масла, порубим смесь в крошку. Взбиваем после этого яйцо, добавляем к крошке и замесим тесто. Сделаем из него шар и охлаждаем на протяжении 1 часа.

2. Готовим начинку, для чего мелко шинкуем лук с грибами и обжариваем вместе до готовности. Порубим зелень, томаты нарезаем дольками.

3. Помещаем тесто в смазанную форму, формируем бортик в высоту в несколько сантиметров, тесто прокалываем вилкой, иначе оно вздуется. Присыпаем тертым сыром и выпекаем около 10 минут в духовке, нагретой до 170 С.

4. Выкладываем на тесто прожаренный лук с грибами, солим, добавляем специи и посыпаем зеленью.

5. Кладем томаты на зелень и солим.

6. Готовим заливку, для чего взбиваем вместе яйца, оставшийся сыр и молоко, пирог заливаем этой смесью.

7. Выпекаем блюдо в теч. 30-40 мин. при 180С.

Для приготовления киш по рецепту с сыром и грибами требуются следующие компоненты:

Для основы:

200 г муки;

яйцо;

сливочное масло – 125 г;

½ ч.л. соли.

Для начинки нужно:

0,5 кг грибов,

растит. масло;

две луковицы,

соль,

перец.

Для заливки:

0,5 стак. молока (или сливок);

150 грамм сыра;

два яйца.

Готовится киш по рецепту и строго по следующей инструкции:

1.Приготовим тесто таким же образом, как и в первом рецепте.

2. Масло разогреваем в сковороде, нарезаем репчатый лук и пассируем, добавьте нарезанные грибы и тушим, пока не выпарится жидкость. Даем смеси остыть.

3. Смазываем форму, укладываем тесто, формируя высокие бортики, выкладываем сверху грибы с луком.

4. Заливаем пирог смесью из тертого сыра, яиц и молока (сливок), куда добавляем при желании любимые специи.

5. Выпекаем киш примерно 45 мин. при 180-200С.




Автор: admin
Добавление комментария