Рецепт котлет из судака
Ингредиенты для приговления котлет из судака:
Филе судака – пятьсот-шестьсот грамм
Лук репчатый – две луковицы
Масло сливочное – семьдесят грамм
Мука для панировки
Батон (лучше черствый) – одна треть
Масло для жарки
Молоко – пол стакана
Яйцо – две штуки
Перец по вкусу
Соль
Способ приготовления котлет из судака:
Одну луковицу очистим от шелухи и мелко нарежем. Обжарим на хорошо прогретой сковороде в растительном масле.
Затем нужно разделать рыбу (для этого мы берем свежего судака). Необходимо аккуратно снять с него шкуру и отделить от хребта. Удалить оставшиеся косточки ( это очень легко сделать, так как судак не костистая рыба).
Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере подготовленное филе судака, добавить батон (хлеб предварительно следует вымочить в молоке). Добавить два яйца, жаренный лук и растопленное сливочное масло. Фарш тщательно перемешать, добавить соль, поперчить.
Вылепить из рыбного фарша котлетки среднего размера, обвалять из в муке и обжарить на нагретой сковородке. Очень важно не делать слишком большой огонь, иначе котлетки подгорят. Котлеты получаются удивительно нежными и сочными. Подавать котлетки из судака можно с совершенно любым гарниром и салатом.