Рецепт котлет из судака

Ингредиенты для приговления котлет из судака:

Филе судака – пятьсот-шестьсот грамм

Лук репчатый – две луковицы

Масло сливочное – семьдесят грамм

Мука для панировки

Батон (лучше черствый) – одна треть

Масло для жарки

Молоко – пол стакана

Яйцо – две штуки

Перец по вкусу

Соль

Способ приготовления котлет из судака:

Одну луковицу очистим от шелухи и мелко нарежем. Обжарим на хорошо прогретой сковороде в растительном масле.

Затем нужно разделать рыбу (для этого мы берем свежего судака). Необходимо аккуратно снять с него шкуру и отделить от хребта. Удалить оставшиеся косточки ( это очень легко сделать, так как судак не костистая рыба).

Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере подготовленное филе судака, добавить батон (хлеб предварительно следует вымочить в молоке). Добавить два яйца, жаренный лук и растопленное сливочное масло. Фарш тщательно перемешать, добавить соль, поперчить.

Вылепить из рыбного фарша котлетки среднего размера, обвалять из в муке и обжарить на нагретой сковородке. Очень важно не делать слишком большой огонь, иначе котлетки подгорят. Котлеты получаются удивительно нежными и сочными. Подавать котлетки из судака можно с совершенно любым гарниром и салатом.