Рецепт запеченной свинины

31 мая 2017

Рецепт запеченной свинины

Состав продуктов для приготовления запеченной свинины:

Свинина с косточкой или окорок - полтора килограмма

Для маринада:

Одна луковица

Два зубочка чеснока

Две столовые ложки уксуса

Одна столовая ложка меда

Перец чили ( или острая паста)

перец

соль

Для гарнира:

Пятьсот грамм мелкого картофеля

Пятьсот грамм мелкой моркови

Гремолата:

Один пучок петрушки

Одна долька чеснока

Цедра одного лимона

Способ приготовления запеченной свинины:

Измельчим лук и потолчем чеснок. Затем смешаем продукты необходимые для маринада и натрем им свинину. Убираем в холодильник как минимум на два часа (чем долше мясо простоит в маринаде , тем мягче оно будет).

Достанем мясо и запечем его без лука и чеснока пятнадцать минут (температура двести градусов). Соком, который выделился из мяса польем сверху свинину, выльем маринад, убавим температуру и пропечем еще пятнадцать минут. Затем вокруг мяса выложим картофель и запечем пятнадцать минут. Добавим морковь, хорошо обваляем в соке и масле – печем еще двадцать минут. Все это время не забываем про мясо, поливаем его соком и проверяем на готовность.

Для гремолаты измельчим чеснок и зелень петрушки, снимем цедру с лимона и перемешаем все. Когда будете подавать свинину к столу посыпать гремолатой.




Автор: Оля
Добавление комментария