Рецепт филе индейки с грибами и сыром

Ингредиенты для приготовления филе индейки с грибами и сыром:

индейка (филе) – четыреста грамм;

сыр – сто грамм;

шампиньоны – триста грамм;

для соуса:

сливочное масло – пятьдесят грамм;

мука – одна столовая ложка;

соль, перец - по вкусу;

белое вино – сто миллилитров;

сливки – сто грамм;

белый мясной бульон – пятьдесят миллилитров;

яйцо (желтки) – одно-две штуки;

масло растительное – две столовые ложки;

сок лимона – две столовые ложки.

Способ приготовления филе индейки с грибами и сыром:

Нарезаем филе кусочками сантиметр толщиной и немного отбиваем их. Солим, добавляем перец. Нагреваем ратительное масло на сковородке и обжариваем мясо до образования аппетитной корочки.

Далее приготовим соус: на масле спассеруем муку, аккуратно вольем вино, бульон и сливки. Проварим смесь десять-пятнадцать минут. Уберем с плиты и заправим сливочным маслом, желтками и лимонным соком, не переставая мешать.

Приготовим жаропрочную посуду и уложим в нее индейку. Сверху выложим шампиньоны, зальем соусом и присыпем тертым сыром. Поставим форму в духовку и запечем всего двадцать-двадцать пять минут (десять- пятнадцать минут мясо должно быть накрыто фольгой. Десять минут когда фольгу уберем). Когда увидите золотистую ароматную корочку можно доставать мясо.

Подаем с овощами и белым вином.