Рецепт филе индейки с грибами и сыром
Ингредиенты для приготовления филе индейки с грибами и сыром:
индейка (филе) – четыреста грамм;
сыр – сто грамм;
шампиньоны – триста грамм;
для соуса:
сливочное масло – пятьдесят грамм;
мука – одна столовая ложка;
соль, перец - по вкусу;
белое вино – сто миллилитров;
сливки – сто грамм;
белый мясной бульон – пятьдесят миллилитров;
яйцо (желтки) – одно-две штуки;
масло растительное – две столовые ложки;
сок лимона – две столовые ложки.
Способ приготовления филе индейки с грибами и сыром:
Нарезаем филе кусочками сантиметр толщиной и немного отбиваем их. Солим, добавляем перец. Нагреваем ратительное масло на сковородке и обжариваем мясо до образования аппетитной корочки.
Далее приготовим соус: на масле спассеруем муку, аккуратно вольем вино, бульон и сливки. Проварим смесь десять-пятнадцать минут. Уберем с плиты и заправим сливочным маслом, желтками и лимонным соком, не переставая мешать.
Приготовим жаропрочную посуду и уложим в нее индейку. Сверху выложим шампиньоны, зальем соусом и присыпем тертым сыром. Поставим форму в духовку и запечем всего двадцать-двадцать пять минут (десять- пятнадцать минут мясо должно быть накрыто фольгой. Десять минут когда фольгу уберем). Когда увидите золотистую ароматную корочку можно доставать мясо.
Подаем с овощами и белым вином.