Рецепт рыбы под маринадом

5 июля 2017

Рецепт рыбы под маринадом

Ингредиенты для приготовления рыбы под маринадом:

Рыба филе или кусочки целой рыбы - пятьсот грамм (треска, хек, судак, минтай, пангасиус….)

Растительное масло.

Мука.

Соль

Перец

Для маринада:

Лук - триста грамм (две луковицы)

Морковь - двести пятьдесят грамм (четыре штуки)

Томатная паста - три столовые ложки

Уксус 9%-одна столовая ложка

Сахар - одна чайная ложка

Растительное масло

Перец горошком - пять-семь горошин.

Гвоздика - три-пять штук

Лавровый лист - две-три штуки

Способ приготовления рыбы под маринадом:

Нарезаем рыбу на кусочки. Добавляем соль и перец на вкус и оставляем на пятнадцать минут. Обваливаем постоявшую рыбу в муке и обжариваем, пока не образуется корочка (пять-семь минут). Перекладываем в отдельную тарелку.

В этом же масле обжариваем порезанный полукольцами лук, добавляем морковь (натертая на терке). Затем добавляем томатную пасту и воду. Нужно перемешать и потушить пять-семь минут. Добавляем гвоздику, лавровый перец, уксус, сахар и соль. Может понадобиться добавить еще немножко воды. Этот маринад разделяем на две части. На первую выложим рыбу, а сверху вторую часть нашего маринада. Необходимо тушить при закрытой крышке пять-десять минут. Затем охлаждаем рыбу и убираем в холодное место.




Автор: Оля
Добавление комментария