Рецепт супа-пюре из сыра с вином

Ингредиенты для приготовления супа-пюре из сыра с вином:

Сыр гауда-сто пятьдесят грамм

Лук репчатый-две штуки

Вино белое сухое-пятьсот миллилитров

Чеснок-один зубочек

Морковь-одна штука

Перец белый молотый

Лук-порей-один маленький стебель.

Масло cливочное-сорок грамм

Мука пшеничная-тридцать грамм

Бульонный кубик-одна штука

Тертый мускатный орех

Сливки-сто миллилитров

Зелень петрушки.

Способ приготовления супа-пюре из сыра с вином:

Сначала необходимо срезать корку с сыра и охладить его в морозилке (так он намного проще натрется).

В пол литрах воды растворим бульонный кубик.Чеснок, морковь и лук промоем под проточной водой, почистим и порежем мелкими квадратиками. Нарезаем кружочками лук-порей. На растительном масле обжариваем лук с морковкой, затем чеснок и порей. Затем нужно посыпать овощи мукой, хорошо перемешать и прожарить. Овощи следует взбить до однородности и отправить обратно в сковороду. Вливаем бульон, а потом вино (помешивать нужно постоянно, иначе образуются комочки). Варить нужно десять минут. Достаем сыр их морозилки и натрем его. Растопим в супе. Тем временем взбиваем сливки и вливаем их в суп. Тушим еще немножечко. Готовый суп посыпать зельнью!