Рецепт супа-пюре из сыра с вином
Ингредиенты для приготовления супа-пюре из сыра с вином:
Сыр гауда-сто пятьдесят грамм
Лук репчатый-две штуки
Вино белое сухое-пятьсот миллилитров
Чеснок-один зубочек
Морковь-одна штука
Перец белый молотый
Лук-порей-один маленький стебель.
Масло cливочное-сорок грамм
Мука пшеничная-тридцать грамм
Бульонный кубик-одна штука
Тертый мускатный орех
Сливки-сто миллилитров
Зелень петрушки.
Способ приготовления супа-пюре из сыра с вином:
Сначала необходимо срезать корку с сыра и охладить его в морозилке (так он намного проще натрется).
В пол литрах воды растворим бульонный кубик.Чеснок, морковь и лук промоем под проточной водой, почистим и порежем мелкими квадратиками. Нарезаем кружочками лук-порей. На растительном масле обжариваем лук с морковкой, затем чеснок и порей. Затем нужно посыпать овощи мукой, хорошо перемешать и прожарить. Овощи следует взбить до однородности и отправить обратно в сковороду. Вливаем бульон, а потом вино (помешивать нужно постоянно, иначе образуются комочки). Варить нужно десять минут. Достаем сыр их морозилки и натрем его. Растопим в супе. Тем временем взбиваем сливки и вливаем их в суп. Тушим еще немножечко. Готовый суп посыпать зельнью!