Рецепт карася в винном соусе по-молдавски
Список ингредиентов для приготовления карася в винном соусе по-молдавски:
карась — пятьсот грамм
сливочное масло — двадцать-двадцать пять грамм
красное вино — сто миллилитров (пол стакана)
лук — пятьдесят грамм (одна небольшая луковица)
мука — тридцать грамм
зелень петрушки — по вкусу
лавровый лист — по вкусу
соль — по вкусу
чеснок — по вкусу
растительное масло — для жарки
Способ приготовления карася в винном соусе по-молдавски:
В первую очередь необходимо подготовить рыбу. Для этого мы очищаем карася от чешуи и внутренностей, удаляем голову, плавники и хвост и тщательно промываем под проточной водой. Затем разрезаем карася на небольшие кусочки (по возможности удаляя кости). Посыпаем солью и перемешиваем.
Очищенный репчатый лук обжариваем в смеси из сливочного масла и растительного (перед обжаркой разогреть сковороду).
Когда лук немного подрумянится, всыпем муку и обжариваем пять минут. Затем заливаем вином, добавляем зелень, толченый чеснок и лавровый лист.
Складываем все в небольшую кастрюльку и накрываем крышкой. Тушим пятнадцать минут. Затем добавляем сюда рыбу и тушим еще минут пятнадцать-двадцать. Карась в винном соусе готов! Блюдо подаем в горячем виде. Можно украсить зеленью.