Рецепт карася в винном соусе по-молдавски

Список ингредиентов для приготовления карася в винном соусе по-молдавски:

карась — пятьсот грамм

сливочное масло — двадцать-двадцать пять грамм

красное вино — сто миллилитров (пол стакана)

лук — пятьдесят грамм (одна небольшая луковица)

мука — тридцать грамм

зелень петрушки — по вкусу

лавровый лист — по вкусу

соль — по вкусу

чеснок — по вкусу

растительное масло — для жарки

Способ приготовления карася в винном соусе по-молдавски:

В первую очередь необходимо подготовить рыбу. Для этого мы очищаем карася от чешуи и внутренностей, удаляем голову, плавники и хвост и тщательно промываем под проточной водой. Затем разрезаем карася на небольшие кусочки (по возможности удаляя кости). Посыпаем солью и перемешиваем.

Очищенный репчатый лук обжариваем в смеси из сливочного масла и растительного (перед обжаркой разогреть сковороду).

Когда лук немного подрумянится, всыпем муку и обжариваем пять минут. Затем заливаем вином, добавляем зелень, толченый чеснок и лавровый лист.

Складываем все в небольшую кастрюльку и накрываем крышкой. Тушим пятнадцать минут. Затем добавляем сюда рыбу и тушим еще минут пятнадцать-двадцать. Карась в винном соусе готов! Блюдо подаем в горячем виде. Можно украсить зеленью.