Рецепт куриного бульона с домашней лапшой из цельнозерновой муки
Список ингредиентов для приготовления куриного бульона с домашней лапшой из цельнозерновой муки:
мука жерновая цельнозерновая "жменька" — сто грамм
яйцо — одна штука
вода (кипяченая охлажденная) — две-три столовые ложки
укроп (измельченный) — одна столовая ложка
куриное филе — двести грамм
морковь — половина штуки
лук — одна луковица
соль, перец — по вкусу
яйцо отваренное — для украшения
петрушка — для украшения
Способ приготовления куриного бульона с домашней лапшой из цельнозерновой муки:
Заливаем куриное филе холодной водой и ставим на плиту. Когда закипит вода уменьшаем огонь, снимаем пену и солим. Кидаем половинку мороки и целую луковицу. Варим сорок-пятьдесят минут. Затем выкидываем овощи и достаем из бульона мясо на тарелку. Нарезать на порционные кусочки.
Берем глубокую миску и насыпаем в нее муку, яйцо, воду и укроп. Замешиваем крутое тесто и тонко его раскатываем.
Скручиваем в рулет и нарезаем на маленькие кусочки (в результате получается домашняя лапша). Отвариваем домашнюю лапшу восемь-десять минут (воду немного посолить). Даем стечь в дуршлаге.
Выкладываем в каждую тарелку лапшу, по кусочку мяса и морковки. Заливаем бульоном. Для украшения берем яйцо и зелень.