Рецепт пирожных с вишней на сливочно-творожном креме
Ингредиенты для приготовления пирожных с вишней на сливочно-творожном креме:
Для теста:
Пятьдесят грамм сливочного масла,
Две столовые ложки сахара,
Одна щепотка соли,
Одно яйцо,
Сто грамм муки,
Четыре-пять столовых ложек молока.
Для крема:
Три яйца,
Двести пятьдесят грамм диетического творога,
Пятьдесят грамм сливок,
Семьдесят пять грамм сметаны,
Пятьдесят грамм сахара,
Две столовые ложки крахмала,
Один лимон.
Для начинки:
Четыреста двадцать грамм консервированных или свежих вишен,
Сто миллилитров любого красного вина,
Одна - две чайные ложки крахмала.
Способ приготовления пирожных с вишней на сливочно-творожном креме:
Нагреваем духовой шкаф (температура двести градусов). Разогреваем сливочное масло и добавляем к нему яйцо, соль и сахар. Затем добавляем муку с молоком и взбиваем массу. Подготовим шесть формочек для кекса и застелим их пергаментом. Выкладываем в формы тесто.
Отделяем желтки от белков и взбиваем белки. Лимон ошпариваем кипятком и снимаем цедру. Смешиваем со сливками творог, добавляем сметану, крахмал, сахар, сок лимона и цедру. Вливаем белки. Выкладываем смесь на тесто и ставим в духовку. Выпекаем тридцать пять минут. Остужаем и достаем из форм.
Вишни откидываем на сито и собираем сто миллилитров сока. Закипятим сок и вино и загустим крахмалом. Заливаем вишни и выкладываем их на крем из творога.