Рецепт супа из свежих томатов с маслом базилика

9 сентября 2017

Рецепт супа из свежих томатов с маслом базилика

Ингредиенты для приготовления супа из свежих томатов с маслом базилика:

на шестьсот миллилитров овощного бульона понадобится:

Две средние луковицы,

Один зубчик чеснока,

Тридцать миллилитров (две столовые ложки оливкового масла),

Двадцать пять грамм сливочного масла,

Две моркови,

Девятьсот грамм спелых томатов,

Две столовые ложки томатного пюре,

Соль по вкусу,

свежесмолотый черный перец по вкусу,

для украшения блюда - тертый овечий сыр (подойдет также сыр Фета).

Способ приготовления супа из свежих томатов с маслом базилика:

Приготовим базиликовое масло: смешаем двенадцать листиков базилика и шесть столовых ложек оливкового масла. Растолчем в ступке (или измельчим в блендере).

Лук с чесноком очищаем и нарезаем мелкими квадратиками. В сковороде или сотейнике с антипригарным покрытием обжариваем чеснок и лук в смеси масел.

Морковь нарезаем соломкой, помидоры мелкими кубиками и добавляем в сковороду. Обжариваем минутку. Вливаем бульон, добавляем томатное пюре и тушим пятнадцать минут. Готовый суп протираем через сито и выливаем его обратно в кастрюлю, солим и перчим. Подогреваем.

Разливаем в пиалы или суповые чашки, полив маслом из базилика и посыпав сыром.




Автор: Оля
Добавление комментария