Рецепт грибов по-смоленски

Ингредиенты для приготовления грибов по-смоленски:

Один килограмм свежих грибов (можно использовать в этом блюде абсолютно любые грибы),

Сто-сто пятьдесят грамм просеянной муки,

Пятьдесят грамм сливочного масла,

Одна-две средние луковицы,

Два-три стакана мясного бульона (пятьсот-шестьсот грамм),

Один стакан сметаны (двести грамм),

Два лавровых листа,

Три горошины чёрного перца,

Три-четыре зерна кардамона,

Одна-две столовые ложки зелени петрушки

Соль по вкусу,

Красный молотый перец – по вкусу,

Свежая зелень петрушки либо для украшения.

Способ приготовления грибов по-смоленски:

Грибы хорошо промываем в холодной воде, просушиваем на бумажном полотенце и удаляем пленки. Обваливаем их в муке и складываем в высокой кастрюле, накрываем крышкой. Ставим кастрюлю на огонь и тушим грибы, пока с них не пойдет сок. Сливаем сок и добавляем в грибы масло сливочное, репчатый лук (лук нужно заранее спассеровать в отдельной сковороде), соль, петрушку и красный перец. Кидаем сюда же лавровый листик и черный перец. Вливаем мясной бульон, добавляем сметану и перемешиваем. Тушим тридцать-тридцать пять минут (соус должен стать густым). Подаем украсив свежей порубленной зеленью.