Рецепт клубничной панна котты
Ингредиенты для приготовления клубничной панна котты:
Желатин быстрорастворимый – пятнадцать грамм
Молоко – сто миллилитров
Персиковый сок (нектар) – сто миллилитров
Сливки (жирности двадцать-двадцать два процента) – пятьсот миллилитров
Сахар коричневый – сто грамм
Ванильный сахар – две чайные ложки
Клубника – триста грамм
Способ приготовления клубничной панна котты:
Панна котта — итальянские «вареные сливки», очень вкусный и известный многими десерт. Его подают обычно с кислым ягодным соусом, который оттеняет его сливочную сладость, в этом рецепте уже присутствует небольшая кислинка, благодоря клубнике используемой в десерте.
Желатин замачиваем в холодном молоке на десять – пятнадцать минут. Часть желатина заливаем персиковым соком и тоже оставляем набухать.
В сотейнике или в высокой сковороде разогреваем сливки. Добавляем сахар, ваниль или ванильный сахар. Перемешиваем и кипятим. Вливаем вымоченный в молоке желатин. Когда желатин полностью растворится выключаем огонь.
Смешаем в блендере персиковый сок с желатинос,сахар и клубнику. Нагреем смесь до шестидесяти градусов. Остужаем.
Остывшие сливки разливаем в стеклянные стаканы на половину обьема (если есть комочки, нужно роцедить). Убираем в холодильник.
Сверху доливаем клубничное пюре и ставим обратно. Украшаем панна котту свежими фруктами.