Рецепт клубничной панна котты

6 октября 2017

Рецепт клубничной панна котты

Ингредиенты для приготовления клубничной панна котты:

Желатин быстрорастворимый – пятнадцать грамм

Молоко – сто миллилитров

Персиковый сок (нектар) – сто миллилитров

Сливки (жирности двадцать-двадцать два процента) – пятьсот миллилитров

Сахар коричневый – сто грамм

Ванильный сахар – две чайные ложки

Клубника – триста грамм

Способ приготовления клубничной панна котты:

Панна котта — итальянские «вареные сливки», очень вкусный и известный многими десерт. Его подают обычно с кислым ягодным соусом, который оттеняет его сливочную сладость, в этом рецепте уже присутствует небольшая кислинка, благодоря клубнике используемой в десерте.

Желатин замачиваем в холодном молоке на десять – пятнадцать минут. Часть желатина заливаем персиковым соком и тоже оставляем набухать.

В сотейнике или в высокой сковороде разогреваем сливки. Добавляем сахар, ваниль или ванильный сахар. Перемешиваем и кипятим. Вливаем вымоченный в молоке желатин. Когда желатин полностью растворится выключаем огонь.

Смешаем в блендере персиковый сок с желатинос,сахар и клубнику. Нагреем смесь до шестидесяти градусов. Остужаем.

Остывшие сливки разливаем в стеклянные стаканы на половину обьема (если есть комочки, нужно роцедить). Убираем в холодильник.

Сверху доливаем клубничное пюре и ставим обратно. Украшаем панна котту свежими фруктами.




Автор: Оля
Добавление комментария