Рецепт рыбных зраз с грибной начинкой

18 октября 2017

Рецепт рыбных зраз с грибной начинкой

Ингредиенты для приготовления рыбных зраз с грибной начинкой:

филе рыбное (без костей) — восемьсот грамм

морковь — одна штука

лук репчатый (крупный) — одна луковица

хлеб (пшеничный) — сто грамм

молоко — сто миллилитров

яйцо куриное — шесть штук (сырое — одно, вареные — два, — для начинки — три)

шампиньоны (для начинки) — триста грамм

масло растительное для обжарки

лук зеленый (для начинки) — сорок грамм

укроп (для начинки) — сорок грамм

сухари панировочные (либо мука кукурузная) с

оль по вкусу

перец по вкусу.

Способ приготовления рыбных зраз с грибной начинкой:

Промываем и обсушиваем на салфетке рыбное филе. Разрезаем на кусочки и пропускаем филе через мясорубку (рыбу всегда можно измельчить при помощи блендера). Выкладываем в чашку.

Срезаем с хлеба корочку и замачиваем ее в прохладном молоке, отжимаем.

В чашку с филе добавляем морковь, лук и хлеб с сырым яйцом. Солим и вымешиваем фарш из рыбы.

Для начинки шампиньоны нарезаем на кубики.

В сковороде обжариваем лук, добавляем грибы. Жарим пять-восемь минут.

Отвариваем яйца и мелко рубим. Лук зеленый и зелень укропа измельчаем. Перемешиваем грибы с зеленью и яйцом, солью и перцем.

Формируем из фарша лепешечки и выкладываем на середину начинку. Формируем биточки. Обваливаем в сухарях или муке и обжариваем.

Подаем с картофельным  пюре, гречкой, рисом или с сырыми овощами.

 



Автор: Оля
Добавление комментария