Рецепт мусаки
Ингредиенты для приготовления мусаки:
Баклажаны – шестьсот грамм
Оливковое масло – восемьдесят миллилитров
Лук репчатый (сто грамм) - одна штука
Говяжий фарш – шестьсот грамм
Вино белое сухое (столовое) – двести миллилитров
Помидоры красные – четыреста грамм
Соль морская – одна чайная ложка
Петрушка сушеная – две чайные ложки
Корица молотая – половина чайной ложки
Сахар коричневый – пять грамм
Картофель – шестьсот грамм
Молоко – пятьсот миллилитров
Мука пшеничная – сорок грамм
Сливочное масло – пятьдесят грамм
Мускатный орех тертый – четверть чайной ложки
Способ приготовления мусаки:
Мусака — греческое блюдо. Блюда значительно видоизменялось, и в конце концов хорошо прижилось во многих кухнях мира. В самом общем виде – это запеканка из мясного фарша и овощей, под соусом бешамель.
Нарезаем баклажаны на ломтики в сантиметр толщиной. Выкладываем их на противне и сбрызгиваем маслом оливы. Запекаем тридцать минут.
Мелко режем лук и пассеруем его. Добавляем фарш и обжариваем. Затем вливаем вино и тушим без крышки двадцать минут.
Томаты без кожицы нарезаем квадратиками. Соединяем с мясом и тушим еще двадцать минут. Солим и добавляем специи. Перемешиваем и выключаем.
Картофель чистим и нарезаем на ломтики, солим и жарим до полуготовности.
Выкладываем в форму картофель ровным слоем. Сверху баклажаны. Заливаем соусом бешамель (готовим заранее по традиционному рецепту).
Запекаем тридцать минут.