Рецепт мусаки

Ингредиенты для приготовления мусаки:

Баклажаны – шестьсот грамм

Оливковое масло – восемьдесят миллилитров

Лук репчатый (сто грамм) - одна штука

Говяжий фарш – шестьсот грамм

Вино белое сухое (столовое) – двести миллилитров

Помидоры красные – четыреста грамм

Соль морская – одна чайная ложка

Петрушка сушеная – две чайные ложки

Корица молотая – половина чайной ложки

Сахар коричневый – пять грамм

Картофель – шестьсот грамм

Молоко – пятьсот миллилитров

Мука пшеничная – сорок грамм

Сливочное масло – пятьдесят грамм

Мускатный орех тертый – четверть чайной ложки

Способ приготовления мусаки:

Мусака — греческое блюдо.  Блюда значительно видоизменялось, и в конце концов хорошо прижилось во многих кухнях мира. В самом общем виде – это запеканка из мясного фарша и овощей, под соусом бешамель.

Нарезаем баклажаны на ломтики в сантиметр толщиной. Выкладываем их на противне и сбрызгиваем маслом оливы. Запекаем тридцать минут.

Мелко режем лук и пассеруем его. Добавляем фарш и обжариваем. Затем вливаем вино и тушим без крышки двадцать минут.

Томаты без кожицы нарезаем квадратиками. Соединяем с мясом и тушим еще двадцать минут. Солим и добавляем специи. Перемешиваем и выключаем.

Картофель чистим и нарезаем на ломтики, солим и жарим до полуготовности.

Выкладываем в форму картофель ровным слоем. Сверху баклажаны. Заливаем соусом бешамель (готовим заранее по традиционному рецепту).

Запекаем тридцать минут.