Рецепт солянки сборной

Ингредиенты для приготовления солянки сборной:

Говяжья грудинка – один килограмм

Петрушка корень – сто грамм

Морковь - сто грамм

Лавровый лист – три штуки

Перец чили – одна штука

Перец черный горошком – пять штук

Лук репчатый (сто грамм) – две штуки

Растительное масло – тридцать миллилитров

Перец сладкий красный (паприка) – половина штуки

Помидоры красные – триста грамм

Колбаса сырокопченая – пятьдесят грамм

Солёные огурцы – двести грамм

Окорок в/к – сто грамм

Лимоны - половина штуки

Грибы маринованные – пятьдесят грамм

Каперсы – тридцать грамм

Маслины с косточкой – пятьдесят грамм

Петрушка – двадцать грамм

Соль – половина чайной ложки

Способ приготовления солянки сборной:

Готовим основной бульон для солянки. Уменьшаем огонь и снимаем пену, когда бульон закипит. Затем добавляем морковь, лук, перец горошком, лавровый лист. Варим примерно два часа.

Спассеруем репчатый лук до полупрозрачности.

Добавляем к луку нарезанный болгарский перец. Немного обжариваем.

Затем добавляем мелко порезанные томаты без кожицы.

Когда бульон будет готов, достаем мясо, а все остальное выбрасываем. Процеживаем бульон. Добавляем в него жаренный лук.

Нарезаем соломкой колбасу и кидаем ее в бульон. Грудинку отделяем от костей и нарезаем мясо. Выкладываем в бульон.

Режем соленые огурцы не крупной соломкой.

Лимон режем колечками, грибы на половинки. Все закидываем в бульон.

Солим и добавляем перец и специи. Оставляем суп настаиваться двадцать минут.

Разливаем по тарелкам. В каждую добавляем оливки, каперсы, зелень и украшаем долькой  лимона.