Рецепт супа с шиитаке

Ингредиенты для приготовления супа с шиитаке:

Шиитаке сушеные – двадцать грамм

Морковь – сто пятьдесят грамм

Кольраби (весом сто двадцать грамм) – одна штука

Бульон говяжий – два литра

Китайский салат (китайская капуста) – сто пятьдесят грамм

Сельдерей стеблевой – пятьдесят грам

Перец чили - одна штука

Соевый соус – сорок миллилитров

Тайский рыбный соус – сорок миллилитров

Способ приготовления супа с шиитаке:

Шиитаке - это съедобный гриб, который растет на деревьях Кастанопсиса. Его используют в блюдах корейской, китайской и японской кухнях. Грибы, как правило, продаются в сушеном виде, перед употреблением их нужно замачивать в теплой воде.

Данный суп готовят на насыщенном бульоне из говядины и добавляют типично азиатские специи, а также грибы и овощи.

Замачиваем сухие шиитаке в теплой воде на тридцать-сорок минут (они должны стать мягкими).

Морковь промываем, чистим и нарезаем на мелкую соломку.

Кольраби также нарезаем соломкой.

Шляпки грибов режем полосочками и выкладываем в бульон. Туда же  добавляем овощи. Варим на небольшом огне пять-семь минут.

Китайскую капусту шинкуем и нарезаем стебель сельдерея. Добавляем в бульон.

Выливаем соусы и чили.  Солим и добавляем специи.  Варим  примерно пять минут.

Выключаем огонь. Убираем чили.

Разливаем по тарелкам, добавляем в каждую немного лапши.