Рецепт супа с шиитаке
Ингредиенты для приготовления супа с шиитаке:
Шиитаке сушеные – двадцать грамм
Морковь – сто пятьдесят грамм
Кольраби (весом сто двадцать грамм) – одна штука
Бульон говяжий – два литра
Китайский салат (китайская капуста) – сто пятьдесят грамм
Сельдерей стеблевой – пятьдесят грам
Перец чили - одна штука
Соевый соус – сорок миллилитров
Тайский рыбный соус – сорок миллилитров
Способ приготовления супа с шиитаке:
Шиитаке - это съедобный гриб, который растет на деревьях Кастанопсиса. Его используют в блюдах корейской, китайской и японской кухнях. Грибы, как правило, продаются в сушеном виде, перед употреблением их нужно замачивать в теплой воде.
Данный суп готовят на насыщенном бульоне из говядины и добавляют типично азиатские специи, а также грибы и овощи.
Замачиваем сухие шиитаке в теплой воде на тридцать-сорок минут (они должны стать мягкими).
Морковь промываем, чистим и нарезаем на мелкую соломку.
Кольраби также нарезаем соломкой.
Шляпки грибов режем полосочками и выкладываем в бульон. Туда же добавляем овощи. Варим на небольшом огне пять-семь минут.
Китайскую капусту шинкуем и нарезаем стебель сельдерея. Добавляем в бульон.
Выливаем соусы и чили. Солим и добавляем специи. Варим примерно пять минут.
Выключаем огонь. Убираем чили.
Разливаем по тарелкам, добавляем в каждую немного лапши.