Пастрома с медом и паприкой

16 мая 2013
Пастрома с медом и паприкой

Ингредиенты:

Филе индейки ... 1 кг
Вода ... 3 стакана
Соль ... 2 ст. л.
Сахар коричневый ... 2 ст. л.
Перец горошком ... 1 ч. л.
Лавровый лист ... 2 шт.
Мед ... 2 ст. л.
Оливковое масло ... 2 ст. л.
Соевый соус ... 1 ст. л.
Паприка ... 1 ст. л.
Перец ... 1 ч.л .

Индейку очистите от хрящей, жира и пленки. Для маринада смешайте воду, крупную соль, коричневый сахар, перец горошком, лавровые листья и положите в полученный маринад мясо. Накройте пишевой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа. Приготовьте «глазурь», смешайте мед, оливковое масло, соевый соус, сладкую паприку, молотый черный перец. Выньте индейку из маринада, хорошенько промойте и обсушите. Сверните мясо в рулет и перевяжите его. Хорошенько намажьте медовой смесью и оставьте в холодильнике еше на 2–3 часа (если есть время то лучше на 24 часа). Противень застелите бумагой для выпечки или пищевой фольгой, выложите мясо на середину противня и поставьте в заранее нагретую до 160°С духовку на 1 час 15 минут. Черз 35–40 минут выньте мясо из духовки и смажьте его накопившимся соком. Выньте из духовки готовое мясо, дайте ему остыть 10 минут и нарежьте тонкими ломтиками.




Автор: Плов
Добавление комментария