Итальянские ньокки с тыквой

24 мая 2013
Итальянские ньокки с тыквой

Ингредиенты:

Пармезан ... 50 г
Тыква ... 200 г
Картофель ... 120 г
Яйцо ... 2 шт.
Масло сливочное ... 50 г
Мускатный орех ... 5 г
Мука ... 100 г
Брынза ... 60 г
Шалфей ... 15 г
Масло оливковое ... 30 мл
Соль ... по вкусу
Перец ... по вкусу

Нарежьте тыкву небольшими пластиночками, а картофель маленькими кусочками. Выложите овощи в сотейник, залейте водой и немного посолите. Накройте крышкой и отварите. Из готовых овощей сделайте пюре и добавте в него 2 яичных желтка, кусочек сливочного масла, поперчите, добавьте мускатный орех, тертую брынзу, муку. Все тщательно перемешайте. Вымесите тесто на поверхности, присыпанной мукой. Тесто должно быть мягким. Теперь от готового теста отщипывайте небольшие кусочки и бросайте их в кипящую воду. Помешайте и вынимайте тогда, когда ньокки всплывут на поверхность. Возьмите мелконарезанные листья шалфея, добавьте немного мускатного ореха и оливкового масла. Тщательно перемешайте и полейте получившимся соусом готовые ньокки, посыпьте тертым сыром.




Автор: Плов
Добавление комментария