Телятина, запеченная в беконе с гарниром

5 июня 2012
Телятина, запеченная в беконе с гарниром

Ингредиенты:

Телятина ... 1,3 кг
Шампиньоны ... 500 г
Бекон ... 400 г
Яйцо ... 2 шт.
Батон ... 300 г
Горошек зеленый ... 250 г
Соль ... по вкусу
Специи ... по вкусу

Телячью вырезку вымойте, обсушите, натрите солью и перцем и заверните в ломтики бекона и оставьте на 20–30 минут. В это время батон нарежьте кубиками 1 см и подсушите на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Шампиньоны вымойте, очистите и крупно нарежьте. С зеленого горошка слейте жидкость. В жаростойкую глубокую форму выложите обжаренные кусочки батона, горошек и шампиньоны, налейте туда 5–6 ст. л. растительного масла, посолите и добавьте специи. Взбейте яйца и влейте туда же, аккуратно, но тщательно перемешивайте, чтобы яйца равномерно распределились по хлебно-овощной массе, разровняйте готовую массу и сверху уложите мясо, поставьте форму в разогретую до 200˚С духовку примерно на час, мясо будет со слегка розовым соком.




Автор: Плов
Добавление комментария