Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке

3 июня 2013
Рисовая лапша с капустой бок чой и шиитаке

Ингредиенты:

Сушеные шиитаке... 10 шт.
Сладкий перец... 1 шт.
Рисовая лапша... 1 моток
Морковь... 1 шт.
Имбирь... 1 кусочек
Капуста бок чой... 1 пучок
Кунжутное масло... 1 ст. л.
Соевый соус... 1 ст. л.
Сычуаньский перец... 8 шт.
Чеснок... 1 зубок
Сахар... 1 ч. л.
Растительное масло... 2 ст. л.

Шиитаке замочите часа на 2 в горячей воде с добавлением 1 ч. л. сахара. Воду слейте, грибы немного отожмите, ножки выбросьте, шляпки порежьте соломкой. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перегородок, порежьте соломкой. Бок чой как следует промойте, разберите по листикам, обсушите, отделите верхние части листьев от нижних и порежьте все соломкой, складывая в две кучки отдельно верхние и нижние части. Морковь почистите и порежьте соломкой. Имбирь и чеснок почистите, нарежьте мелко. Лапшу залейте на 2–3 минуты кипятком, воду слейте. Разогрейте в воке масло, добавьте хуацзе (перец), быстро обжарьте и выньте. Обжарьте быстро имбирь и чеснок, добавьте морковь, грибы, обжарьте пару минут. Добавьте сладкий перец и нижние части бок чой, обжарьте, перемешивая, пару минут. Положите лапшу, соевый соус, интенсивно перемешайте, положите верхние части бок чой, перемешайте. Добавьте несколько капель кунжутного масла, перемешайте.




Автор: Плов
Добавление комментария