Лазанья с молодой капустой и соусом песто

1 июня 2013
Лазанья с молодой капустой и соусом песто

Ингредиенты:

Белокочанная капуста... 1 шт.
Лук... 1 шт.
Красный сладкий перец... 1 шт.
Грибы... 200 г
Консервированные помидоры... 400 г
Листы для лазаньи... 8–10 шт.
Соус песто... 150 мл
Оливковое масло... 3 ст. л.
Сливочное масло... 2 ст. л.
Сливки (10%)... 100 мл
Яйцо... 1 шт.
Сыр мааздам... 100 г
Чеснок... 2 зубчика
Чили... щепотка
Зира... щепотка
Соль... по вкусу
Молотый черный перец... по вкусу

Лук и чеснок очистите и мелко порежьте. Перец вымойте и мелко нарежьте, удалив сердцевину. Грибы порежьте небольшими ломтиками. Обжарьте лук, чеснок, перец и грибы в оливковом масле 6–7 минут. Помидоры очистите от шкурки, размягчите и добавьте к овощной смеси. Тушите 8–10 минут, пока смесь не загустеет. Приправьте солью и специями. Дайте остыть. Капусту вымойте, вырежьте кочерыжку и разберите на листья. Опустите листья в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Для сырного соуса смешайте размягченное сливочное масло, сливки, яйцо и сыр. Листы для лазаньи подготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке, часто их нужно отварить до полуготовности. Форму для запекания смажьте маслом, выложите ряд листов лазаньи, промажьте соусом песто. Сверху – половину овощной смеси, на нее капустные листья и треть сырного соуса. Так же положите еще один слой. Закройте все листами лазаньи. Залейте оставшимся соусом, накройте фольгой и запекайте 40 минут при температуре 180˚С. Фольгу снимите и запекайте еще 3–5 минут до золотистой корочки.




Автор: Плов
Добавление комментария