Перец, запеченный с сыром

5 июня 2012
Перец, запеченный с сыром

Ингредиенты:
перец сладкий зеленый - 500 г.
сыр твердый - 150 г.
сыр фета - 50 г.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
помидоры - 300 г.
оливковое масло - 6 ст. ложек
сок томатный - 300 мл.
петрушка зелень - 1/2 пучка
перец черный молотый
соль

У сладкого перца удалите плодоножки с семенами. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры уложите в дуршлаг, ошпарьте, очистите от кожицы, вырежьте плодоножки и с помощью чайной ложки удалите семена. Мякоть помидоров нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде нагрейте 3 столовые ложки масла, положите сладкий перец, обжарьте его до коричневого цвета, затем выложите на блюдо и охладите.
Очистите перец от кожицы.
Для соуса в сотейник налейте оставшееся масло, нагрейте его, положите лук и чеснок, слегка обжарьте их на слабом огне. Добавьте помидоры, томатный сок, на сильном огне доведите жидкость до кипения, затем огонь уменьшите до слабого и тушите овощи под крышкой 5 минут.
Зелень петрушки мелко порубите, добавьте к томатному соусу, посолите, поперчите, перемешайте.
В форму, смазанную маслом, уложите сладкий перец, полейте томатным соусом, но так, чтобы перец не скрылся под ним.
Запекайте перец 10–15 минут при 220 °С.
Сыр натрите на крупной терке, сыр фета разомните вилкой. Посыпьте перец сыром и запекайте еще 8–10 минут.
Подавайте перец вместе с соусом, в котором он запекался.
Чтобы сделать блюдо еще ароматнее, посыпьте его рубленой зеленью.




Автор: Плов
Добавление комментария