Щука отварная с хреном

6 июня 2012
Щука отварная с хреном

Ингредиенты:
картофель - 500-600 г (отварной)
корень петрушки - 1 шт.
лавровый лист - 2-3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сливочное масло - 2-3 ст. л.
соль - по вкусу
укроп - 10 г
хрен - 200 г
черный перец - по вкусу
щука - 1,2-1,5 кг

Рыбу очищают от чешуи, удаляют голову, плавники, потрошат, промывают и режут на куски, кожу в 2—3 местах надрезают.
Куски рыбы укладывают в посуду кожей вверх, заливают горячей водой, добавляют лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец, соль. Как только вода закипит, удаляют пену и варят рыбу при слабом кипении 5—7 минут.
Рыбу вынимают из бульона, кладут на блюдо, укладывают отварной картофель и зелень, поливают растопленным маслом. Отдельно подают тертый хрен с уксусом.
Можно украсить блюдо креветками, отварными раками.




Автор: Плов
Добавление комментария