Кабачковый суп-пюре

10 апреля 2013
Кабачковый суп-пюре

Ингредиенты:

Цуккини ... 1–2 шт.
Лимонная цедра ... 1 шт.
Рис ... 1/2 стакана
Куркума ... 1 ч. л.
Соль ... по вкусу
Овощной бульон ... 3 стакана
Перец ... по вкусу
Петрушка ... пучок
Сухарики

Кабачок нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте немного растительного масла, добавьте кабачки, тертую цедру лимона и куркуму. Все вместе слегка обжарьте. Затем добавьте горячий бульон или воду (объем рассчитывайте исходя из того, что суп должен быть густым). Посолите, добавьте лимонный сок и рис. Варите на небольшом огне до готовности риса. Добавьте измельченную петрушку и подержите на огне еще пару минут. Готовый суп измельчите в блендере в пюре и снова нагрейте. Посолите и поперчите.




Автор: Борщ
Добавление комментария