Котлеты из щуки

1 июня 2013
Котлеты из щуки

Ингредиенты

  • щука, весом около 2 кг,
  • лук репчатый - 2 шт,
  • белый хлеб (черствый) - 100 г,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • растительное масло
  • мука или панировочные сухари (по желанию),
  • соль,
  • свежемолотый черный перец

Приготовление

После того, как вы разделали щуку на филе, его нужно нарезать на мелкие кусочки и пропустить через мясорубку.

Взять черствый белый хлеб, срезать корки, чтобы получился один мякиш и нарезать его кубиками. Хлеб можно не резать, а просто разломать руками. В миску налить воды, положить туда мякиш и подождать 5-10 минут, пока хлеб набухнет. Затем достать мякиш из воды и отжать.

Займемся луком и зеленью. Вымытую зелень нужно высушить, а потом мелко нарезать. Лу очистить и также мелко нарезать. На разогретое в сковороде растительное масло положить лук, посолить и обжарить, пока он не станет мягким.

После этого лук снять с огня и немного остудить.

К рыбному фаршу, который получился из филе щуки, добавляется отжатый хлебный мякиш, лук с маслом, зелень, соль и перец. Всю эту массу нужно тщательно перемешать руками. Из получившейся массы можно формировать котлеты. Если привыкли делать котлеты с мукой или панировочными сухарями, можно обвалять котлеты в них.

Котлеты обжаривать в горячем масле 2-3 минуты, пока котлеты не подрумянятся. После этого нужно добавить в сковороду воды и тушить котлеты еще 5-10 минут, пока вода не испарится. Котлеты готовы!





Автор: Плов
Добавление комментария