Мясные тефтели по-шведски с огуречным салатом

1 июня 2013
Мясные тефтели по-шведски с огуречным салатом

Ингредиенты:

Для огуречного салата:

60 г / 4 ст. ложки сахара
60 мл / 4 ст. ложки винного уксуса
1 очищенный от семян и порезанный пополам длинный огурец
12 нарезанных редисок

Для мясных шариков:

1 мелко порезанная луковица
30 г / 2 ст. ложки петрушки
30 мл / 2 ст. ложки растительного масла
30 мл / 2 ст. ложки зернистой горчицы
1 небольшой, поломанный на небольшие кусочки мягкий белый хлебец (несладкая саечка)
1 куриное яйцо
250 г говяжьего фарша
200 мл сливок
250 г свиного фарша
соль по вкусу
черный перец по вкусу
вустерширский соус

Способ приготовления:

Для изготовления огуречного салата нам необходимо смешать уксус и сахар, подождать пока сахар полностью не раствориться. Режем тонкими кружочками редис и огурец и хорошенько перемешиваем с растворенным в уксусе сахаром, после чего отставляем в сторонку. В кухонном комбайне хорошо размолачиваем хлеб, перекладываем в миску, добавляем яйцо, лук, фарш и петрушку. Приправляем солью и черным перцем по вкусу. Перемешиваем состав руками до тех пор, пока все ингредиенты не соединяться. Формируем из полученной массы 16 шариков и перекладываем на противень. В широкой сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем, постоянно переворачивая, шарики порциями по 10-15 минут. Перекладываем в подходящую посуду и держим теплыми. Ставим на маленький огонь кастрюлю и вливаем туда сливки, добавляем вустерширский соус, горчицу и приправляем солью и черным перцем по вкусу. Перед подачей на стол, теплые шарики поливаем соусом и подаем на стол вместе с молодой картошкой и салатом.




Автор: Плов
Добавление комментария