Тефтели по-деревенски

6 июня 2012
Тефтели по-деревенски

Ингредиенты:

в скобках вес очищенных овощей
400 г фарша (смесь говядины и свинины 1:1)
1 средняя луковица (70 г)
1 яйцо
3 ст. л. риса
соль, черный молотый перец по вкусу (я беру еще тетину приправу из смеси красного перца, семян укропа, кориандра)

Для соуса
2 средние моркови (180г)
2 средние луковицы (160 г)
4 ст. л. томатной пасты
170 мл. воды
сахар, соль по вкусу

Также потребуется.
мука для панировки
растительное масло для жарки

Приготовление.
Готовим фарш. Рис хорошенько хорошенько промываем и отвариваем до готовности. Луковицу мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Соединяем фарш с рисом, жареным луком, яйцом и приправами. Хорошенько вымешиваем фарш.
Из фарша формуем круглые тефтели диаметром около 5 см. Панируем их в муке и обжариваем в растительном масле.
Готовим маринад.
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Когда лук станет прозрачным добавляем а нему натертую на крупной терке морковь. Все вместе жарим пока морковь не зарумянится. Добавляем томатную пасту, соль, воду, сахар (если паста сладковатая, то можно его не добавлять), доводим до кипения. Уменьшаем огонь, кипятим маринад пару минут. Выключаем.
Обжаренные тефтели складываем в глубокую посуду, заливаем маринадом и отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Подаем с гарниром по вкусу.




Автор: Плов
Добавление комментария