Гороховый суп с копченой курицей

14 мая 2013
Гороховый суп с копченой курицей

Ингредиенты:
горох - 3/4 стакана
мякоть копченой курицы - 250 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей - 2 стебля
грибы нарезанные - 1 1/2 стакана
сливочное масло - 2 ст. ложки
бульон куриный - 1,4 л
тимьян сушеный - 2 ч. ложки
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль

Морковь, лук и сельдерей нарежьте, добавьте грибы и пассеруйте, помешивая, на масле при умеренном нагреве 3–5 минут. Влейте бульон, перемешайте, доведите до кипения. Снимите с поверхности пену, положите предварительно замоченный на ночь горох и варите суп на слабом огне 30–40 минут, помешивая время от времени.
Положите нарезанную мелкими кубиками курицу и варите под крышкой на слабом огне 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте тимьян, лавровый лист и прогревайте суп 5–8 минут.
Подавайте суп с сухариками, оформив зеленью петрушки.




Автор: Борщ
Добавление комментария