Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

5 июня 2012
Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Свинина (нежирная)400 г
Консервированные ананасы (кусочки)1 банка
Томатная паста3 ст. л.
Рисовый уксус2 ст. л
Сахар1-2 ст. л.
Картофельный крахмал50 г
Масло растительное1 бутылка
Вода1/2 стакана
Соль

Свинину отчистить от жира и пленок, нарезать небольшими плоскими кусочками. Посолить, обвалять каждый кусок в крахмале и обжарить до готовности во фритюре или на сковородке с добавлением большого количества растительного масла. Готовое мясо вынуть и дать стечь лишнему маслу.

Готовим кисло-сладкий соус: в емкости развести томатную пасту водой, добавить сахар, немного соли и уксус. Тщательно перемешать до однородной массы, можно попробовать, вкус должен быть сбалансировано кисло-сладким.

Перелить соус в сковородку и довести до кипения. Добавить туда кусочки ананасов (без сиропа) и хорошо перемешать, убавить огонь. Добавить жареные кусочки свинины и тушить еще минуты две, аккуратно перемешать. Готово.

В качестве гарнира отлично подойдет пресный рис. Мясо можно посыпать кунжутными семечками.

Совет:
Вместо рисового уксуса можно использовать винный, хотя и рисовый уксус сейчас можно легко купить.
В идеале, свинину нужно жарить во фритюре, это гораздо удобнее и эффективнее. Но если фритюра нет, можно и в сковородке с высокими бортами, главное добавить побольше масла.




Автор: Плов
Добавление комментария