Гювеч

21 февраля 2013
Гювеч

Болгарский перец – 500гр;
Баклажаны- 1кг;
Томаты – 500гр;
Морковь – 300гр;
Картофель – 300гр;
Чеснок – 4-5зубч;
Растительное масло – 100 мл;
Петрушка и укроп – 3-4 ст.л;
Лавровый лист, зелень сельдерея – 2 ст.л
Соль, перец – по вкусу.

Предварительно нарезанные кубиками баклажаны размером 1х1 см, уложить слоем в глубокую посуду посыпав солью, оставить стекать. Затем отжав их от образовавшегося сока, слегка обжарить на растительном масле. Томаты обдать кипятком, после чего снять кожуру и нарезать на кусочки. Далее в глубокой чугунной кастрюльке обжарить 5-7 мин, предварительно нарезанные, лук, морковь и болгарский перец. Добавить в кастрюльку ранее обжаренные баклажаны и залить все овощи томатами. Затем добавить укроп, 2 лавровых листа и довести все до кипения. После этого распределить смесь из овощей по горшочкам и тушить в духовке при температуре 160ºС в течение 25 мин. За 5 мин до готовности положить в горшочки рубленный чеснок, зелень и черный перец. Подавать блюдо можно как в горячем виде, так и в холодном.




Автор: Пирожок
Добавление комментария