Пити

15 сентября 2012
Пити

Ингредиенты:
вода - 2 стакана
баранина мякоть - 200-250 г.
лук репчатый - 2 головки
помидор - 1 шт.
алыча - 3-4 шт.
картофель - 1-2 шт.
нут - 1 ст. ложка
кинза рубленная - 1 ст. ложка
петрушка зелень рубленная - 1 ст. ложка
чабер рубленный - 1 ст. ложка
шафран - 5-6 тычинок
перец черный - 6 горошин
соль

Нут замочите в холодной воде на 8–10 часов, после чего слейте воду и промойте горох.
Баранину нарежьте кусочками по 40 г, выложите в глиняный горшок, добавьте нут, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Добавьте к баранине и нуту целые головки лука и, плотно накрыв крышкой, варите суп в духовке 30–40 минут.
Затем добавьте крупно нарезанные картофель и помидор, алычу без косточек, соль, черный перец и продолжайте готовить блюдо в духовке еще 30–40 минут.
Приготовьте настой шафрана: залейте его 6 столовыми ложками крутого кипятка и настаивайте в течение 15–20 минут.
Заправьте суп зеленью, настоем шафрана и дайте постоять в духовке 2–3 минуты.
Подавайте пити в том же горшочке, в котором он варился.
Пити обычно готовят в духовке в глиняных горшочках, каждую порцию — отдельно, подают на стол в этой же посуде и едят очень горячим.




Автор: Пирожок
Добавление комментария