Овощи в горшочках

28 декабря 2012
Овощи в горшочках

Ингредиенты:
баклажаны - 3 шт.
картофель - 500 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
зелень укропа - 1 пучок
зелень петрушки - 1/2 пучка
оливковое масло - 100 мл
бульон мясной - 400 мл
помидоры - 2 шт.
панировочные сухари - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Баклажаны и цуккини нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Баклажаны посолите, оставьте на 30 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте и обсушите. Лук и чеснок порубите. Картофель нарежьте брусочками.
Зелень мелко порубите. Баклажаны уложите в глубокую чашку, добавьте цуккини, картофель, зелень, перемешайте.
На сковороду налейте немного масла, нагрейте его, положите лук и чеснок, обжаривайте их, помешивая, на слабом огне, пока они не станут прозрачными.
Смешайте лук и чеснок с остальными овощами, разложите смесь в горшочки, влейте в каждый горячий бульон, оставшееся масло, посолите и поперчите. Тушите овощи в духовке под крышкой 40 минут при 180 °С.
Помидоры уложите в дуршлаг, ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте дольками.
Панировочные сухари смешайте с 1 столовой ложкой сыра.
К тушеным овощам добавьте сухарную смесь и помидоры, тушите еще 15 минут.
Подавайте овощи в горшочках, посыпав оставшимся сыром.




Автор: Пирожок
Добавление комментария