Бутерброд с жареными мясными продуктами

11 мая 2013
Бутерброд с жареными мясными продуктами

Ингредиенты:

Мясо (говядина или свинина)... 500 г
Животный жир ... 10 г
Перец
Соль
Хлеб ... 300 г

Мякоть задней ноги обмойте, зачистите от сухожилий, обсушите полотняной салфеткой, посыпьте солью, перцем и положите на сковороду с разогретым жиром. Мясо обжарьте со всех сторон до образования румяной корочки. После этого поставьте его в духовой шкаф, добавьте немного воду, и жарьте до готовности. Не рекомендуем свинину и телятину обжаривать на плите, а сразу ставьте в духовой шкаф. Через каждый 10-15 минут мясо вынимайте из шкафа и поливайте сверху соком. Время жарения мяса крупным куском 1,5 - 2,5 часа. Готовность мяса определите, прокалывая его вилкой. Если пойдет красный сок, мясо не готово, если светлый - готово. Готовое мясо охладите. Перед подачей бутербродов на стол мясо нарежьте поперек волокон широкими кусками толщиной 3-4 мм и положите на ломтики хлеба, сверху - веточки петрушки.




Автор: Сэндвич
Добавление комментария