Таглиателли с весенними овощами, лимонным соусом и луком

20 апреля 2013
Таглиателли с весенними овощами, лимонным соусом и луком

Ингредиенты:
Выход: 4 порции, каждая по 469 ккал
Время приготовления: 22 мин.
* 450 г смеси сезонных овощей (зеленая фасоль, стручковая фасоль, спаржа, горох),
* 400 г таглиателли,
* 1 лимон,
* 1 ст. л. Дижонской горчицы,
* 1 ст. л. оливкового масла,
* соль,
* перец,
* 3 ст. л. нарезанного зеленого лука,
* натертый пармезан.
Способ приготовления:
Порезать овощи 2-3 см кусками. Сварить таглиателли, на последних 5-ти минутах добавить овощи.
Тем временем, натереть цедру с половины лимона и отжать сок от всего лимона. Сок, оливковое масло, горчицу, немного черного перца, соль и 4 ст. л. воды из под пасты нагревать в сотейнике, все время помешивая до однородной массы.
Пасту смешать с соусом и цедрой и практически всем зеленым луком. Разложить по тарелкам, посыпать пармезаном, притрусить черным перцем и оставшимся луком. Подать к столу.




Добавление комментария