Картофель по средиземноморски

5 июня 2012
Картофель по средиземноморски

Ингредиенты:
Выход: 4 порции.
* 4 картофелины,
* 20 маленьких черных оливок,
* 1 большой сушеный на солнце помидор,
* 2-3 ст. л. тертого пармезана,
* 1 горсть свежих трав: орегано, розмарин, шалфей,
* соль,
* оливковое масло.

Способ приготовления:
Положить помидор в прохладную воду, чтобы немного смягчить. Почистить картофель и варить в подсоленной воде 5 мин. Вынуть картофель (воду не выливать), дать немного остыть, затем специальным ножом вынуть из него продольно сердцевину, чтобы получилось отверстие.
Сердцевины положить назад в воду и варить до готовности.
Пока они варится, сначала измельчить помидор и оливки и положить в миску, а потом измельчить травы, и положить в отдельную тарелку.
Из сердцевинок картофеля сделать пюре, потом смешать с помидором, пармезаном и оливками. Если смесь получится сухая, можно добавить немного кипяченой воды.
Начинить смесью каждое отверстие, затем хорошо выкачать картофель в измельченных травах и соли.
Выложить картофель в форму для выпечки или сковороду, полить оливковым маслом и выпекать при температуре 200°С до готовности и образования золотистой корочки (время приготовления зависит от величины картофеля).




Добавление комментария