Картофель в соли и мохо верде

4 июня 2012
Картофель в соли и мохо верде

Картофель:
1 кг мелкой картошки
5 ст.л. морской соли

Картошку залить водой так, чтобы она только-только покрыла клубни, добавить соль и варить почти до готовности. Слить в воду, выложить картофель в форму (или оставить в кастрюле, если она без пластиковых ручек) и запекать 10 минут при температуре 200 градусов. За время запекания несколько раз перевернуть, чтобы клубни обсыхали равномерно.

Соус:
1 крупный пучок кинзы
1 стакан оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
1/4 ч.л. кумина (думаю, можно исключить, если нет в наличии)
1/2 ст.л. морской соли
1-2 ст.л. белого винного уксуса

Листья кинзы, чеснок, кумин и соль перемолоть в фуд-процессоре. Когда масса станет однородной, влить масло тонкой струйкой и продолжать молоть ещё несколько минут. Добавить уксус по вкусу (надо пробовать, чтобы достичь правильного баланса вкуса).

Автор - karaidel




Добавление комментария