Отварная фасоль с ореховым соусом

3 мая 2013
Отварная фасоль с ореховым соусом

Ингредиенты:

Фасоль ... 2 стакана
Грецкие орехи ... 12–15 шт.
Белый хлеб ... ломтик
Чеснок ... 3 зубчика
Растительное масло ... 1/2 стакана
Уксус ... 1 ст. л.
Укроп ... по вкусу
Петрушка ... по вкусу

Фасоль переберите, хорошо промойте в теплой воде, залейте водой для набухания на 5–7 часов. Затем воду слейте в посуду, фасоль промойте, переложите в кастрюлю, залейте водой, в которой она набухала, и сварите. Готовую фасоль процедите, переложите в посуду, охладите и залейте ореховым соусом с чесноком.
Рецепт орехового соуса: грецкие орехи очистите от скорлупы и пленки, пропустите через мясорубку, переложите в ступку и пестиком хорошо разотрите. К орехам добавьте мякиш белого хлеба, намоченного в молоке и отжатого, тертый чеснок и хорошо разотрите. Затем всю массу протрите через сито, уложите в глубокую тарелку и, взбивая деревянной ложкой, добавляйте тонкой струей растительное масло. Когда масса будет напоминать густую сметану, к ней добавьте соль, винный уксус или сок лимона и хорошо вымешайте.




Добавление комментария