Горохово-мятный суп с зеленым луком и хлебцами из пармезана

25 марта 2013
Горохово-мятный суп с зеленым луком и хлебцами из пармезана

Ингредиенты:
Выход: 6 порций, каждая по 213 ккал
Время приготовления: 45 мин.
• 1 ст. л. оливкового масла,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1/2 пучка зеленого лука, мелко нарубленного,
• 1 картофелина порезанная маленькими кубиками,
• 1 л овощного бульона,
• 900 г замороженного зеленого горошка,
• 1/2 маленького пучка мяты,
• 85 г пармезана натертого на мелкой терке.
• Способ приготовления:
• В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Добавить зеленый лук и картошку и осторожно жарить на среднем, огне 5 мин. Долить бульон, довести до кипения и варить пока картошка не станет мягкой, примерно 10 мин.

Добавить зеленый горошек и снова довести до кипения, варить пока он не станет мягким, примерно 3 мин. Снять с огня и добавить листья мяты и перемолоть в блендере до однородной массы.

Разогреть максимально гриль. Противень застелить бумагой для выпечки. Пармезан разделить на 6 частей, каждую высыпать длинной дорожкой. Печь под грилем пока сыр не расплавится и немножко подрумянится, примерно 1 мин. Пока хлебцы теплые и эластичные снять их с помощью лопатки и дать полностью остыть.

Перед подачей, суп разогреть, разлить в 6 тарелок, украсить нарубленным луком и листочками мяты. Подать с сырными хлебцами.




Добавление комментария