Картофельно-луковый суп

18 января 2013
Картофельно-луковый суп

Ингредиенты:
Выход: 6-8 порций
* 2 моркови,
* 2 стебля сельдерея,
* 2 средние луковицы,
* 450 г лука-порея,
* 2 зубчика чеснока,
* 1,5 л куриного или овощного бульона,
* 450 г картофеля,
* оливковое масло,
* соль,
* свежепомолотый черный перец.
Способ приготовления:
Очистить и нарезать ломтиками морковь. Порезать сельдерей. Очистить и нарезать лук. Отрезать концы лука-порея, разделить вдоль на четыре части, промыть их под проточной водой и нарезать ломтиками. Очистить и нарезать чеснок.
Налить бульон в кастрюлю и довести до кипения.
В большой кастрюле, на среднем огне разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Добавить все нарезанные овощи, и обжаривать около 10 мин. под крышкой.
Картофель очистить и нарезать на четвертинки.
Добавить бульон к овощам. Добавить картофель. Хорошо перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение 10 мин под крышкой.
Снять кастрюлю с огня. Посолить и поперчить. Подавать как есть, или блендером сделать суп пюре.




Добавление комментария