Грибной бульон с фрикадельками

27 декабря 2012
Грибной бульон с фрикадельками

Ингредиенты:

Грибной бульон ... 1,5 л
Лук репчатый ... 2 шт.
Сливочное масло ... 3 ст. л.
Грибы от бульона ... 15–20 шт.
Яйцо ... 2 шт.
Мука ... 2 ст. л.
Молоко ... 1/2 стакана
Белый хлеб ... 50 г
Соль ... по вкусу
Зелень ... по вкусу

В грибной бульон добавьте часть пассерованный на сливочном масле репчатый лук (1 шт. в 1 ст. л. масла), прогрейте не доводя до кипения.
Рецепт фрикаделек: отваренные грибы мелко изрубите, добавьте репчатый лук, спассерованный на сливочном масле (1 шт. в 1 ст. л. масла), намоченный в молоке хлеб. Все пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Муку прогрейте в сливочном масле (1 ст. л.), разведите горячим молоком так, чтобы был густой соус, соус соединить с пропущенными через мясорубку грибами, посолите, добавить 2 свежих яйца и хорошо все вымешайте. Из полученной массы чайной ложкой сделать фрикадельки, опустите их в кипящую подсоленную воду. Как только фрикадельки всплывут, выньте их шумовкой из воды, переложите в тарелки, залейте бульоном и посыпьте мелко рубленной зеленью укропа и петрушки.




Добавление комментария