Суп из баранины с помидорами

21 апреля 2013
Суп из баранины с помидорами

Ингредиенты:
мякоть ягненка нежирная - 250 г
кости бараньи - 1 кг
вода - 2 л
рис длиннозерный - 100 г
помидоры - 1,5 кг
лук репчатый - 2 головки
базилик рубленый - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - на кончике ножа
сахар - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый

Бараньи кости варите 10 минут в большом количестве воды, затем выньте из бульона и ополосните холодной водой. Мясо вместе с костями залейте свежей водой, доведите ее до кипения и, сняв пену, варите на слабом огне полтора часа. За полчаса до окончания варки кости удалите.
Вареное мясо выньте из бульона и нарежьте брусочками.
Положите в бульон рис и варите суп на слабом огне 10 минут.
Помидоры, сняв кожицу и удалив семена, измельчите, лук порубите.
Положите овощи в суп, добавьте соль, перец, сахар, мускатный орех и варите еще 10 минут. Затем положите мясо, базилик и доведите суп до кипения.




Автор: Борщ
Добавление комментария