Пицца «Маргарита»

1 июня 2013
Пицца «Маргарита»

Ингредиенты:

Мука ... 250 г+2 ст. л.
Вода ... 125 г+2 ст. л.
Сухие дрожжи ... 1 ч. л.
Сахар ... 1/4 ч. л.
Соль ... 1/4 ч. л.
Помидор ... 2 шт.
Моцарелла ... 250 г
Базилик ... 3–4 листика
Оливковое масло ... 2–3 ст. л.
Итальянские травы ... по вкусу
Черный перец ... по вкусу

Дрожжи развелите с сахаром и 2 ст. л. теплой воды. Добавьте 2 ст. л. муки, все тщательно перемешайте. Потавьте опару в теплое место на 30 минут. Оставшуюся муку высыпьте в миску. В середине муки сделайте углубление, в которое выложите подошедшую опару и соль. Туда же добавьте теплую воду. Все тщательно перемешайте. Далее вымешайте тесто около 10 минут. Тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Поднявшееся тесто еще раз вымешайте. Половину теста раскатайте в круг диаметром около 30 см. Противень смажьте растительным маслом, слегка посыпьте мукой, выложите тесто, наколите его вилкой. Помидоры залейте кипятком на 2–3 минуты, снимите кожицу, нарежьте кубиками, слейте лишнюю жидкость. Нарежьте пластинками моцареллу. На тесто выложите помидоры, слегка посыпьте итальянскими травами. На помидоры выложите моццреллу, посыпьте итальянскими травами, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Разогрейте духовку до 200°С, выпекайте пиццу 15–20 минут.




Автор: Тортик
Добавление комментария