Харчо

1 мая 2013
Харчо

Ингредиенты:
баранина (грудинка) - 350 г
вода - 1 л
лук репчатый - 2 головки
рис - 60 г
пюре томатное - 2 ст. ложки
жир животный - 2 ст. ложки
соус ткемали - 1 ст. ложка
хмели-сунели - 1 щепотка
кинза рубленая - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
лавровые листья - 2 шт.
перец черный молотый
соль

Грудинку вместе с костями порубите на кусочки по 30 г, залейте холодной водой и варите до готовности.
Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на жире вместе с томатным пюре.
В бульон положите предварительно замоченный рис, пассерованные лук с томатным пюре и варите суп 20 минут.
В конце приготовления заправьте суп соусом ткемали, кинзой, толченым чесноком, хмели-сунели, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите.
Отдельно к харчо подайте кинзу.




Автор: Борщ
Добавление комментария