Cуп с грибами и мясными тефтелями

24 апреля 2013
Cуп с грибами и мясными тефтелями

Ингредиенты:
вешенки - 300 г
бульон мясной или куриный - 2 л
капуста китайская - 115 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
корень имбиря - 1 кусочек
растительное масло - 2 ст. ложки
соевый соус - 2 ст. ложки
приправа карри
Для тефтелей:
фарш говяжий - 175 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
белок яичный - 1 шт.
перец черный молотый
соль

Для тефтелей фарш измельчите в кухонном комбайне с мелко нарезанным луком, толченым чесноком, крахмалом, солью и перцем. Добавьте слегка взбитый яичный желток, массу перемешайте и влажными руками скатайте из нее маленькие шарики.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
Мелко нарезанный лук, толченый чеснок и измельченный имбирь положите на сковороду с раскаленным маслом и слегка обжарьте.
Залейте овощи горячим бульоном, доведите его до кипения, добавьте соевый соус, грибы, положите тефтели и варите на слабом огне 10 минут.
Уберите из супа имбирь, положите нарезанные соломкой и смешанные с приправой карри листья капусты и варите 1 минуту.
При подаче разлейте суп в подогретые тарелки.




Автор: Борщ
Добавление комментария