Сливочно-морковный рис

29 января 2013
Сливочно-морковный рис

Ингредиенты:

Куриный бульон (несоленый)... 450 г
Морковный сок... 1 стакан
Сливочное масло... 40 г
Лук... 1/2 шт.
Соль... по вкусу
Молотый черный перец... по вкусу
Длиннозернистый рис... 1 стакан
Белое сухое вино... 1/4 стакана
Сыр пармезан... 50 г
Свежая петрушка... 60 г

В средней кастрюле смешайте куриный бульон, морковный сок, 2 стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне. Тем временем растопите сливочное масло в сотейнике, поджарьте на нем лук в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца. Сделайте огонь побольше, добавьте рис и проварите около 3 минут, периодически помешивая. Добавьте вина и проварите 2 минуты, пока оно поглотится рисом. Добавьте 1/2 стакана горячей бульонной смеси, размешайте деревянной ложкой, пока большая часть жидкости не поглотится. Продолжайте добавлять бульон, периодически помешивая, пока рис не будет готов, около 25–30 минут. Готовый рис размешайте с оставшимся сливочным маслом и добавьте тертый сыр пармезан, посолите, поперчите.




Автор: Рагу
Добавление комментария