Лук с черносливом

30 октября 2012
Лук с черносливом

Ингредиенты: лук репчатый - 1 кг
чернослив - 300 г
помидоры - 500 г
зеленый лук - 1 пучок
бульон овощной - 300 мл
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
сливочное масло - 2 ст. ложки
оливковое масло - 3 ст. ложки
лимонный сок - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

1. Чернослив уложите в глубокую чашку, залейте кипятком, оставьте на 15 минут, затем воду слейте. Чернослив обсушите, разрежьте пополам, удалите косточки.

2. Зеленый лук нарежьте кусочками длиной 3 см. Помидоры уложите в глубокую чашку, залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и дайте немного остыть. Помидоры разрежьте пополам, чайной ложкой удалите семена. Мякоть помидоров мелко нарежьте. Репчатый лук нарежьте кольцами.

3. На сковороде нагрейте оливковое масло, положите лук и, помешивая, обжаривайте его, пока он не станет прозрачным.

4. Добавьте сливочное масло, чернослив, помидоры, зеленый лук, посолите, поперчите, влейте бульон. На сильном огне доведите бульон до кипения, затем положите зелень. Огонь уменьшите до слабого, тушите овощи с черносливом, пока они не станут мягкими.

5. Тушеный лук выложите на блюдо, полейте лимонным соком.




Автор: Рагу
Добавление комментария