Карпаччо из клубники

Ингредиенты:
клубника - 500 г
лимоны - 3 шт.
сахар - 50 г
ликер лимонный (по желанию) - 20 мл
мороженое пломбир - 200 г
листья мяты

С лимонов снять цедру, 2/3 залить 5 столовыми ложками воды, варить 5 минут. Клубнику промыть, осторожно обсушить полотенцем, удалить плодоножки. Ягоды нарезать вдоль тонкими ломтиками, выложить на плоские блюда в виде черепицы. Из мякоти лимонов отжать сок. Цедру процедить, в отвар добавить сахар, лимонный сок и ликер, варить сироп, пока он не уменьшится в объеме вдвое. Полить клубнику сиропом.
В центр карпаччо положить шарики мороженого, оформить оставшейся цедрой и мятой.